平博作为此次活动的东道主，河南省商务厅厅长 张延明 在采访中指出：本次活动选择在河南省郑州市举办，体现了对中国菜历史平博、文化的传承与对接，是回归平博、是整合，也是新生，亦是中国政治经济、文化中心南迁北移千年后四方风味再次聚首发祥地。不仅是中国餐饮业的一大盛典，也是河南餐饮界学习、提升、激发创作灵感、开辟时代格局的大好机遇，必将对促进河南餐饮再上新台阶增添动力平博。

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