平博精选40道美味可口的菜肴，花点时间为家人准备一顿可口的饭菜。边观察，边思考，边品尝，边炖，食之自然，静静咀嚼，轻轻回味，神韵非凡。吃食物是一种幸福，品尝是一种味道，在文字中能感受到透明墨汁的味道麻辣咸甜更是一种幸福。能食者，暖腹之乐；能吃者，心安。”轻轻一品，深有感触！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华而不实，不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，共勉美好生活每一天！

　　8.最后放入粉条，加半茶匙盐，翻炒至顺滑。如果颜色不够深，加少量老抽。最后加入少量鸡精和胡椒粉调味。当水几乎完全干燥时，启动锅炉。

　　练习1.步骤：鸡准备好了。最多需要2只猫鸡，不要太大。这是我的一半，切成小块，小的很好吃。准备：姜、蒜、小葱；

　　2、干辣椒切小块，用冷水浸泡20分钟；浸泡后油炸不易焦；缺点：更辣；土豆：切块用自来水浸泡去粉。：碗;

　　3.放入：蚝油一勺，糖少许（提鲜），极鲜酱油（生抽也可以），盐适量，花椒适量，料酒3勺，4汤匙水准备。腌制鸡块：加少许盐、料酒、白胡椒粉、少许淀粉和少许鸡蛋。搅拌均匀，腌制10-20分钟，就可以了：烘烤！

　　4.锅里油烧热，下鸡块~或炸至两面黄，装盘备用。如果用其他的菜，就不用炒了。。。炒好了放在锅底。。。如果其他的菜直接洗干净放在锅底。这种锅炉称为干式锅炉。19买的，喜欢就买。5.两者炸好后，锅里留油，放姜~蒜炒香...加入泡好的辣椒炒香，泡好的辣椒水一定要倒掉...然后放入鸡块和拌匀...倒入准备好的果汁，拌匀。然后用小火炖两三分钟。如果汤不多就加水继续炖。味道很重要。

　　6、可以自己调味。如果怕太辣，可以加一点味精……然后加入准备好的小葱和白芝麻。就用平底锅自己搞定吧。

　　3、用炒鸡蛋剩下的油，少了再加一点，加入蒜末炒香，放一勺郫县豆瓣炒豆瓣，这时候可以倒入年糕和炒;

　　4.待年糕炒的差不多了，布满豆沙的时候，就可以加入白菜炒了。如果觉得白菜快熟了，可以加少许盐调味，然后倒入鸡蛋翻炒，搅拌均匀。

　　材料：茶树菇200克、雪豆150克、欧芹20克、油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、Osteria1茶匙酱汁、生粉1茶匙、生姜5片、蒜头3瓣、红辣椒3个

　　2.锅里放3茶匙油。油热后，将油豆放入锅中翻炒至油豆皮起皱变黄，捞出。将多余的油倒入锅中

　　3.西梅洗净切碎，蒜切碎，锅烧热，蒜头放入锅中爆香，下西梅炒香，将炒好的四季豆倒入锅中拌匀

　　材料：鲜虾仁200克，粉丝100克，盐2茶匙，鲜酱油0.5汤匙，小葱，大蒜

　　做法1、虾洗净，去须，虾头和虾身分开。虾头尽量沥干，但要保持虾黄；锅烧热，爆香蒜头；2、倒入虾头，先翻炒一下，再用锅铲把虾油挤干，这样虾头就酥脆了。这时候油的颜色变红了，虾的香味飘出来了；将虾头沥干，将虾油倒入干净干燥的地方。锅内水瓶留少许底油（可用来做其他菜品）；倒入虾身，边搅拌边稍微煎一下；

　　3、另起一锅开水将粉丝洗净；煮大虾的锅里倒入一大碗开水，放入粉丝再烧开；加盐和酱油调味，起锅装盘，撒上葱花。

　　做法：1、长茄子洗净，不去皮，然后切成1厘米厚的片，用盐水泡一下。同时，豆腐也切成厘米厚的方块。

　　3、准备肉末炒至熟，西红柿切丁下锅，加盐、生抽、蚝油、糖调成浓稠的番茄肉末酱。

　　4、蒸好的茄子豆腐出锅，趁热把番茄酱浇在茄子最上面一层，这道蒸菜就做好了。

　　材料：马蹄粉60克，水300克，白糖70克，玉米适量，山药适量，食用油适量

　　材料：栗子12粒/山药300克/油/葱花/姜/老抽5毫升/生抽20毫升/糖3克/水淀粉/蒜苗2条/蚝油10毫升/葱油10毫升

　　3.加入适量的水再加入老抽和生抽4.加入糖，大火煮15分钟，然后加入山药块继续煮

　　材料：去皮带骨猪头半个、白盐水1盆、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、盐、白糖、味精、红油、香油、香菜少许

　　1、先把猪头连骨洗净，放入开水锅中捞出，再放入白锅中加盐水，至猪头肉去骨，捞出晾凉，然后取出肉。把肉放在骨头上。

　　2、上桌时，先将骨肉切成片，加入姜末、蒜末、盐、糖平博、味精、红油、香油、葱段拌匀。上菜时用欧芹装饰平博。

　　材料：西兰花1个、干黑菇5克、盐2克、鲜酱油5克、小红椒1个、玉米油适量、花椒油少许

　　3、西兰花洗净切成小朵，放入沸水中煮一分钟左右，捞出放入冷开水或清水中冷却。

　　7、锅内倒入适量的油，烧至冒烟。将热油淋在辣椒豆上，加入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀即可食用。营养又好吃，颜色也好看~

　　原料：杭州花椒150克，牛里脊肉100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

　　5.鸡翅先用小火煮熟，然后转大火收汁，让鸡翅均匀沾上酱汁，装盘（我的评价是筷子可以轻松插入翅膀，它们几乎煮熟了）。

　　6、先把靠近根部的那一段叠起来，把上面的部分往下折，然后向左扭一扭，再向右扭一扭。

　　3、锅内倒入适量的油，放入葱姜八角炒香。加入排骨，继续翻炒片刻。加入酸菜，倒入料酒再炒一会。

　　4.一次性倒入几乎没过所有材料的水，加入冻豆腐轻轻拌匀。大火烧开后，转小火煮40-60分钟，至排骨软烂。

　　5.加入一把预先泡好的粉丝和一勺盐，拌匀，盖上锅盖，用小火炖7-10分钟。

　　3、加入一勺料酒、一勺老抽和少许花椒粉和胡椒粉。大火烧开，转小火煮10分钟，加入小葱再煮。4.煮至豆子吸收了排骨的肉香后，捞出。

　　做法：1、鲜虾洗净，去头去壳留尾，去虾线，加入卤汁稍腌。海绵去皮，灶洗净切块，姜蒜切丝备用；

　　烹饪方法：1、鸡胸肉切小块，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌5分钟，茭白切片待用；

　　2.坐锅倒油，将鸡肉炒熟，捞出，加少许油，放入豌豆和粳米，炒片刻，加盐和糖调味，放入鸡肉和彩椒，加入酱油炒，搅拌均匀。

　　配料：五花肉、大白菜、葱、姜、盐、八角、花生油、酱油、蚝油、味精或鸡精。

　　3、锅中加入开水，烧开后，加入五花肉，泡发变色后捞出。将大白菜放入锅中。

　　4、煮熟的五花肉加入葱姜、八角、味精或鸡精、酱油平博、蚝油、花生油腌制几分钟。

　　6.将五花肉和白菜放入蒸锅。7、锅开后，上锅蒸10--15分钟（视大白菜的敏感度，时间可适当延长）

　　1.将海绵剥皮，用旋转刀片切开。如果家里没有剥皮机，可以去一般卖海绵的地方；在锅中烧开水，将水倒入海绵中并起泡沫；

　　2、海绵倒过来后，再把水烧开，就可以垂钓了。如果要保持绿色，请用冷水淋浴；

　　.3将鸡蛋打入碗中，加入盐，用棍子打匀，待用。锅中放3汤匙油烧热，将鸡蛋放入锅中煎熟，待用。

　　4、锅里放油，油稍微烧热后放入姜末爆香，倒入漂白海绵，加盐炒香。高速搅拌30秒后，可以加入备用的蛋黄。一起翻炒的时间不要太长，20-30秒即可出锅；

　　原料：老鸭、天目山笋干、老火跟、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等适量。

　　2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入锅中，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭高汤2200克，文火煮4-5小时，捞出粽叶。、葱、姜、精盐、鸡精调味。

　　材料：黄花鱼1条（约250g），姜1片，葱1条，酱油1.5汤匙，糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

　　2、烧热一锅油，将黄花鱼干放入平底锅中以中火炸至凝固，转小火炸至金黄色；关火稍凉后翻面，翻面后用同样的方法煎至另一面呈金黄色

　　3、将切碎的姜蒜放入黄花鱼中，加入白糖和生抽，倒入半碗水，大火烧开，转中中火炖至收干。4.挤干姜末和蒜末，撒上葱花和灯笼椒圈，装盘

　　材料：鸡腿2条；1汤匙酱油；1汤匙料酒；1茶匙芝麻油；6克生姜；干红辣椒6个；1茶匙醋；10克糖；盐适量；1汤匙番茄酱；水淀粉适量；

　　经典鱼露：水3汤匙，香醋2汤匙，糖2汤匙，生抽1匙，淀粉半匙，盐半匙，拌匀。不过你也可以根据自己的喜好调整鱼香汁的比例。

　　1.鸡腿洗净沥干，去骨切厚片。取一个大碗，加入盐、糖和醋拌匀。然后加入酱油、料酒和香油拌匀。将鸡块放入混合汁中腌制1小时以上，取出鸡腿放入预留的空气炸锅中180度15分钟左右。（可入油锅炸至金黄色）

　　2、将腌好的鸡肉汁加入水淀粉和番茄酱拌匀，姜切末，干辣椒洗净沥干备用。锅中放油，将姜末和辣椒炒香，倒入调好的酱汁烧开，淋在炸好的鸡肉上。

　　1、青椒洗净，用刀斜切成薄片备用。用清水将香味冲洗干净，切成薄片备用。大蒜去皮切片，小米洗净切圈备用。

　　3、倒入青椒翻炒至青椒变色。倒入干香继续大火翻炒片刻，加入生抽、油耗、盐和鸡汤调味，拌匀后关火。装盘上桌。

　　【制作方法】1、莲藕、胡萝卜去皮切薄片，香菇提前泡软撕成小块，荷兰豆去两端备用；

　　材料：菠菜1把，皮蛋1个，咸蛋1个，姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。

　　3、将菠菜放入锅中翻炒，加少许白胡椒粉和盐，倒入鸡高汤翻炒1.5分钟左右。香辣红烧牛肉面

　　配料表：牛腩、紫洋葱、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、沙茶酱、辣豆瓣酱、干辣椒、大蒜、生姜、大蒜、花椒、小茴香、当归、八角、桂皮、青草、肉豆蔻、香叶、生姜、甘露、陈皮

　　6、加入老抽2勺，料酒2勺，砂糖6勺，沙茶酱4勺，干辣椒，加冷水，多一点；

　　7、将所有香料用水冲洗干净，放入香料盒中，放入锅中，大火烧开，小火煮2-3小时，加盐出锅。

　　配料：苦瓜1条、肉末100克、鹌鹑蛋10个、小葱1个、红辣椒1个、盐5克、料酒10毫升、白胡椒1克、白糖5克、香油10毫升

　　牛腩通常搭配萝卜，和番茄的搭配很奇特，但是色泽漂亮，味道微甜，主要用来做汤。

　　1.牛腩用开水烫一下后，加入水、黄酒、姜片，放入高压锅中煮15-21分钟。

　　做法：1、锅里先放油，开小火，油凉了，把腰果丢进去，小火慢炒，让腰果在油的温度下慢慢升温，表面将是金色的，你可以把它拿出来。待凉，备用；

　　3、锅里放油烧热，把姜、蒜放入锅里炒香，把虾仁放入锅里，翻炒几下，出一点水，再放一点花椒，少许清淡的酱油，然后在虾本身的水分中炖。过一会试试咸淡，不够咸；

　　5.等汤收的差不多了，关火。倒入冷却的腰果，搅拌均匀，然后从锅中取出。红烧猪尾

　　3、加入适量极鲜酱油，加水没过猪尾，大火煮熟，中火蒸10分钟，熄火，倒入平底锅收汁，放入青蒜烹饪前。

　　配料：2只虾、1个西兰花、100克蘑菇、1个番茄、2汤匙（30毫升）番茄酱、1茶匙（5克）葱花、1茶匙（5克）姜末、1茶匙（5克）碎大蒜、盐1茶匙（5克）、糖1汤匙（15克）、生抽1汤匙（15毫升）、油2汤匙（30毫升）

　　1.虾须洗净切段，西兰花切小朵，香菇洗净去根，切成4份，西红柿洗净切三角片。

　　2.用中火加热油。加热后，加入蒜末爆香，然后加入西兰花小朵和香菇丁翻炒片刻，再加入番茄片翻炒均匀，放在盘子的外圈。

　　3.锅中留底油，60%热时，将葱花和姜末放入锅中炒香，然后加入大虾双面煎至变红。

　　4、然后加入番茄酱、白糖、生抽翻炒片刻。大虾在红油中炸好后，将它们放在盘子里。

　　材料：排骨500克，南瓜1个，土豆2个，茄子1个，洋葱0.5个，灯笼椒1个

　　材料：玉米油300克，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐2勺，干辣椒8个，花椒1勺，干锅底料300克

　　1、准备材料：土豆去皮切片，洋葱去皮切块；茄子洗净切条；苦瓜洗净，去果肉，切条；花椒去蒂去籽，洗净切块；

　　6.土豆炒8分钟后，加入苦瓜、茄子、花椒、洋葱继续炒；7、锅内留底油，加入干辣椒、刺灰、干锅底料炒香；