平博海都讯 菌菇佛跳墙、鲜露马鲛鱼、锦绣炒面线、酸汤深海鱼……看看这些美味食谱，就令人垂涎欲滴平博。昨天，厦航各种类型、各种风味的空中美食在厦航配餐部齐齐亮相平博，精美绝味的美食大大满足了大家的眼福跟口福。

　　值得一提的是，2017年2月15日，厦航将开通福州—纽约航线，在这条航线上厦航将隆重推出独具特色的中华茶餐，其中“世界华人厨艺创新大赛”金奖作品也将成为主推菜品，为旅客献上一份醇香浓厚的“茶礼”。

　　将亮相厦航福州—纽约航线日，厦航将开通福州—纽约航线，此次在福州—纽约航线的餐谱设计中，厦航将中华特色茶文化、中国德化白瓷、闽台特色美食融合设计，攻破“以茶入馔”的技术难关，使茶叶的茶性和菜肴的食性相得益彰，研制成独具厦航特色的养生茶餐。此次主推养生茶食，也将使厦航云端美食成为最具中国印象、闽台风格的载体，使中华特色茶餐成为连接中国与世界的情感纽带。

　　作为厦航特色菜品，头等舱主菜“红袍煨翠鲍”值得一提，该作品曾凭借其淡雅、软嫩、爽口以及浓郁福建大红袍茶香的特点而荣获首届“世界华人厨艺创新大赛”金奖。此外，头等舱其他菜品铁观音茶鸡汤、红茶裸麦包以及经济舱主食茶香鸡丝饭等同样尝之意蕴悠长、唇齿留香，值得期待。

　　早在2007年，厦航便秉承“文化同根、茶香同源”的理念，将茶与美食结合，在两岸中秋包机推出上百种具有浓郁闽南特色的茶餐、茶点，表达了“地缘亲缘添茶缘、茶餐茶情两岸情”的美好祝愿。在当年海峡两岸空中直航的所有航空公司的餐食评比中，厦航养生茶餐以其“色、香、味、情”等独特的茶元素，获得旅客满意度餐食总分第一，并在台进行连续7天滚动播出和介绍。此后厦航配餐持续开展茶餐茶点的研发，充分利用实验厨房，攻破一道道“以茶入馔”的技术关卡，不断创新养生茶食，形成厦航健康养生茶食的新文化。

　　茶是中华民族的“国饮”，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。以其清净纯和、淡朴高洁的美质让人陶醉其中，并因“天下茶人是一家”的礼遇内涵造就了独具特色的茶文化。

　　随着“体验经济”势头越来越猛，在即将到来的2017年新年，厦航配餐部将正式上线“我的餐谱我做主”经济餐票选活动，让旅客从多种渠道选择最喜爱的餐食。

　　届时，旅客可以通过厦航官网、厦航E鹭飞平博、微信、微博等途径，从每季度20道经济舱特色美食中，投票选出最喜爱的餐食，人气最高的三道将成为下季度经济舱主食，经典榨菜炒肉丝、传统闽南红烧鱼、厦航风味炒饭等各色美食应有尽有。活动设计了互动激励环节，参与票选的旅客可获得机票优惠券和经济舱幸运免票奖励。

　　活动全年分四期开展，每季度的20道美食经过整体设计，融合不同类型、不同风味，以满足不同需求。同时，厦航还将发动旅客“参与餐谱设计”，有效回应旅客对于经济餐风味呆板、品种单一的心声，使餐食服务更切近“群众心声”。

　　清蒸龙胆鱼、红酒烩牛肉、菌菇佛跳墙…… 这不是五星级酒店的菜单，而是厦航推出的“白鹭空厨”特色菜肴。自今年1月1日起，多达25款精美餐食同时亮相万米高空的厦航客舱，头等舱、商务舱旅客可通过网上选餐服务率先品鉴。

　　为确保这些精美菜肴的餐食品质稳定，厦航配餐对每种调味料的用量都经过精确称量，真正做到了精工细作。此次推出的菜式中囊括了闽、粤、川、京、晋等多地特色，在食材上做到荤、素、海鲜兼具，口味上也力求丰富全面。值得一提的是，极具闽南地方特色的同安封肉、闽南姜母鸭和厦门红烧鱼出现在此次网上选餐的候选食谱中，用最正宗的“厦门味”满足旅客的味蕾。

　　厦航配餐部成立于1988年9月，下设生产、运行、质检处等8个职能处室，建筑面积1.2万平方米，员工675人，具备日提供30,000份航空配餐的生产能力。

　　厦航一直高度重视航空配餐工作，把配餐视为品牌建设的关键要素，在运营模式上把配餐部定位为成本中心，而非利润中心，始终坚持自主配餐，坚持以旅客满意度作为主要考核指标，从机制上为餐食品质的不断提高提供了坚实保障。截止目前，厦航已连续17季度蝉联中国最佳航空公司榜首，“机上餐食”单项也一直稳居榜首，获央视《新闻联播》、《焦点访谈》、新华社等权威媒体平台的关注和播报宣传。

　　厦航配餐不断创新，从餐食的色、香、味、型、器、意六个角度塑造和凸显厦航配餐的特色，为旅客提供个性化、人性化、细微化的文化味浓厚的空中美食。从2007年至今，厦航配餐先后推出茶餐、粗粮餐、花餐、水果餐、四季时令养生餐、五色五行养生餐，产品推陈出新、广受赞誉。厦航配餐还推行“百餐百点”工程，将厦航配餐20年来的经典餐食和最新研制的创意餐点汇集成册，融合餐食图片、口味特点、营养价值及制作配方，成为传播厦航美食文化的蓝本。