平博红烧茄子怎么做？糖醋排骨怎么做？你还在担心不能在家做饭吗？那就来看看这本食谱吧，保证做出好吃的家常菜。
1.将土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡洗去淀粉，既能避免其变黑，又能保持油炸时的白、嫩、脆。油炸前取出，沥干水分。
3.炒锅大火时，放入花生油烧热，将葱丝放入炒锅，放入干辣椒炒香，再放入青椒丝和土豆丝，炒至八成熟，放入精盐和味精调味，再倒入香油和香醋，翻炒。
1.茄子洗净，去头去尾，切成滚刀形，用清水浸泡，沥干水分，撒少许淀粉拌匀。将洋葱从头到尾洗净，切成段。
2.猪肉洗净切片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟入味。
4、继续加入10汤匙油，爆香葱，放入茄子快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变软，约5 ~ 6分钟。
5.倒入肉末炒1分钟，再撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油调味，即可起锅！
1.茄子洗净沥干水分，切成小圆段备用。大蒜洗净切块，洋葱洗净切块成葱花，生姜切成粉备用。将醋、糖、淀粉放入碗中，加水备用。注意:先往碗里放糖，再放醋。把醋放得和糖一样平。
3.将姜、蒜、葱翻炒，倒入肉丝，再倒入炒好的茄子翻炒，然后在碗中加入调料翻炒，装盘即可。
3.将剩余的油倒入锅中，烧热，将葱花放入炒锅中，用盐翻炒几下，待青椒丝呈翠绿色时，加入炒鸡蛋和味精，搅拌均匀，用香醋煮熟，即可出锅。
2.往锅里多加点油。七成热的时候，先把土豆块放进去，煎成金黄色，略透明时捞出。
4.用少量热油爆香葱花和大蒜，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒，略炒。
材料:扁豆400克，肉末150克。调料:干辣椒4个，酱油1大勺，榨菜、胡椒粉、蒜、盐、味精各适量。
主料:鸡胸肉、花菜调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油平博、米线.鸡胸肉洗净，切块，用盐、料酒、食用油腌制片刻，然后用粉抓匀。
2.将菜花洗净剁成小朵，坐沸水锅里，煮开，捞出凉水，控净水备用。洋葱切丝，姜切末，大蒜切片。
3.取另一个锅，放油进去。油温热时，放入大料，再放入姜末，将鸡胸肉放入炒锅中翻炒至肉变色。然后把洋葱丝和姜末放进去翻炒，把煮好的花菜放进去。
4、放料酒、鸡精、蚝油，将滑嫩的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，加盐翻炒，出锅。
食材:五花肉一个调料:八角一个，葱少许，姜几片，料酒少许，胡椒粉少许，胡椒粉少许，大米少许，紫米少许，酱油，鸡精，糖，豆瓣酱。
7.将6倒入腌制好的肉中。加入生抽、老抽、糖、鸡精和少许香油。搅拌均匀。
2.打入四个鸡蛋，玻璃碗倾斜45度，用筷子朝一个方向快速搅拌鸡蛋和葱花，直到蛋液粘稠。
3.加热锅，直到锅里的水全部蒸发。烧1分钟左右，锅里放6大勺油，转锅让油遍布锅面，然后转小火，再倒入蛋液。
4.快速把炒鸡蛋液往一个方向转。大约1分钟后，蛋液就会凝固。这时候赶紧出锅，避免炒蛋太老。
1.炒鸡蛋的时候锅一定要很烫，这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑，没有火锅的炒鸡蛋很容易失败。
4.鸡蛋吃多了，会导致代谢产物增加，增加肾脏负担。每天吃1 ~ 2个鸡蛋就好。
配料:植物油、盐。注意，番茄炒蛋不需要放鸡精或者味精，因为番茄炒蛋吃一个“鲜”字，番茄炒蛋的时候有形成鲜味的物质，不需要放鲜味精或者鸡精。这就是为什么这道菜里不放葱、姜、蒜的原因。
1。把西红柿切成不同大小的块。它们是什么形状并不重要。将鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐。
2。锅里放适量的油(炒鸡蛋的时候，油的多少很关键，我的经验是放相当于蛋液2/3的油)，等油热了(我后面会详细说怎么判断油的温度)，倒入蛋液，注意这个时候，蛋液会自然凝固，不要动，等到蛋液凝固了(小心油干了，造成蛋糊)。把鸡蛋翻过来煎一下。两面都是金黄色的时候，把鸡蛋从锅里拿出来(可以不拿，等熟练了再拿)。这时，锅里应该还有一些油。把西红柿翻进去翻炒几下。因为西红柿含有大量的水分，所以会有水分沉淀。这时候把炒鸡蛋放进去，加一点盐，翻炒几下，出锅平博。
PS:有人喜欢做饭的时候，加点水进去。不推荐。其实西红柿里面的水分完全够用，没必要往里面加水。还有现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜，有一些苦味。做菜的时候可以适量放点糖。
4.大火加热炒锅，加入油。油温升高后，倒入丝瓜翻炒，加入煮熟的鸡蛋翻炒，然后根据个人口味加盐。将葱花翻炒片刻即可上桌。多吃的好处:丝瓜营养价值很高。丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中含有的成分皂甙。
2.用调料(海鲜酱、沙茶酱、生抽、老抽平博、蚝油、味精、糖)腌制2小时以上。
3.油烧至二成热时，将排骨放入锅中，由低到高慢慢煎至排骨成熟结壳，捞出沥干油。
糖醋排骨因其酸甜可口，香而不腻，受到很多美食控的喜爱。然而，传统的糖醋排骨由于制作工艺相对复杂，烹饪时间长，很难端上家庭餐桌。下面简单版的糖醋排骨省去了焯水和油炸的步骤，简化了工序，节省了时间。只要黄金比例1: 2: 3: 4，就算是零厨艺的童鞋也能做出各种颜色各种口味的糖醋排骨！而且少油更健康！
4.加入黄金比例的调味料。顺序是:先放1汤匙料酒，再放2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后放4汤匙糖，搅拌均匀。
6、加盐，大火收汁，待汁浓而亮时，撒上芝麻装饰锅体(最后注意翻动锅内排骨，避免烧焦)。
1.排骨下锅炸之前，尽量把水擦干，或者用厨房纸擦干，这样炸的时候油就不会溅出来。
1.鸡翅洗净，每只鸡翅切几道，加入少许酱油、盐和姜丝腌制20-40分钟。