平博■“沉浸式”開幕式 ■成德眉資樂名菜品鑒 ■首屆川菜成都擂臺賽 ■成都美食新菜品發佈 成都國際美食節又開張

　　不同的人對成都會有不同的標簽，但美食也許是所有人對她的共同印象。10月22日，由成都市人民政府主辦，成都市商務局承辦的第十八屆成都國際美食節（以下稱“美食節”）在成都萬象城拉開帷幕。據悉，本屆美食節著眼美食文化推廣及川菜傳承與創新，將以“食在成都幸福美好”為主題，按照“4+5+N”架構佈局美食節系列活動。

　　10月22-24日，美食節將舉辦開幕式、成德眉資和樂山名菜品鑒平博、首屆川菜成都擂臺賽、成都美食新菜品發佈四個重點活動。在成都各區（市）縣和特色商業街區開展的系列分會場活動，將持續到11月底。

　　“今天是我生日，借此機會我邀請大家團聚一起，感受一下雪山下的公園城市，煙火裏的幸福成都。”10月22日晚，美食節吉祥物熊貓“胖墩”迎來了自己的生日會，也正式拉開了第十八屆成都國際美食節帷幕平博。事實上，作為成都市政府主辦的唯一以“節”命名的品牌節會，成都國際美食節迄今為止已舉辦了十七屆，憑藉自身深厚的美食基因和城市創新，吸引著來自國內外的遊客來探索這座城市“舌尖”上的味道。

　　隨著美食産業的發展壯大，美食節會成為展示成都美食之都形象的靚麗名片。不同於往年，今年美食節用一台別具創意的沉浸式“生日聚會”，串聯起了開幕式的各個環節，增強了觀眾參與感和觀賞感。

　　開幕式結束後，一場以成都名菜和天府美食為核心展示內容的成德眉資和樂山名菜品鑒會拉開帷幕，主辦方邀請了2021成都名菜和來自德陽、眉山、資陽、樂山的名菜代錶店在現場進行展示和銷售，並設置打卡、趣玩和直播體驗等環節，打造跨界潮玩的全新消費場景。市商務局相關負責人表示，將廣泛聯動成渝地區雙城經濟圈城市、成德眉資樂，開展城際投促交流、行業技能展示、美食文化互鑒等多種形式的交流，助推美食産業合作。

　　每座城市的飲食都藏著它的“文化密碼”，每一道菜都是一張獨具特色的城市名片。在今年成都國際美食節開幕式上還有一本美食必讀書目《成都美食簡明攻略》首發。根據市商務局相關負責人介紹，書中100道成都名菜，來自今年3月由市商務局主辦的“成都名菜遴選活動”，以地域性、文化性、安全性、技術性、大眾性、品牌性和效益性為七大指標，最終為全球食客們提供了一份新鮮、全面、權威的成都美食打卡功能表。

　　第十八屆成都國際美食節錦江區體驗會、“秋來蒲江。月享美食”蒲江站活動、青白江家鄉菜品鑒評選、成華區美食促消費活動成都商報-紅星新聞記者還了解到，本屆美食節將以研討對話、技能比賽、參觀考察、美食展示等多種形式，發動各區（市）縣和行業協會開展系列美食節分會場活動，通過多場次、多維度的美食文化交流活動，進一步促進成都美食消費和美食文化交流平博。

　　同時，作為此次美食節的最大亮點，首屆川菜成都擂臺賽備受關注。“屆時，來自23個區（市）縣將選拔名廚組成代表隊，真刀真槍地圍繞川菜烹飪技藝的傳承與創新，開展川菜擂臺賽的比拼，”據活動相關負責人介紹，6個傳統比賽項目，全部是從“100道成都名菜”中遴選出來的，主要考察參賽選手傳統菜點的單項技能水準，包括調味、刀工、火候及裝盤技藝。而決賽將考察各區代表隊的團體作戰水準，包括菜品的創意、食材的利用、團隊協作等。

　　成都市商務局相關負責人表示，美食節注重在傳承基礎上加強創新，比如通過首屆川菜成都擂臺賽，堅持對川菜傳統烹飪技藝的傳承與保護的同時，還將研判2022年新菜品研發趨勢，以美食時尚秀的全新活動形式的亮相，助力美食+場景打造。“下一步，成都將圍繞打造西南生活中心、西部消費中心，創新消費新場景，激活消費新市場，推動川派餐飲經濟提檔升級。”（成都商報-紅星新聞記者 鄧文博）