平博相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞平博，而李中堂也因此风光不少。

　　可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。川菜目前的地位也就因为一个辣字平博。西餐自然没有办法超越，外国人只有边吃边赞叹的份儿了。

　　中国有一句话：好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。而且饺子馅料的变化众多，囊括了中国文化精华平博，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。其实锅贴在国外也很受欢迎，其中道理应该和饺子有很大关系吧。