平博人民网耒阳11月6日电 11月4日晚，第二届衡阳旅游发展大会“人间烟火·衡阳味道”厨神汇活动精彩纷呈，“厢遇耒阳·码头烟火”夜市广场厨神汇聚、美食派对，热闹不已。

　　耒阳码头菜、耒阳粉皮、新市米粉（圆子）、衡东土菜、衡阳鱼粉、石鼓酥薄月、手打鱼丸……雁城衡阳，土菜之乡、美食之城，农耕文明发源地之一，炎帝在这里制耒耜、兴农事、知耕稼、种五谷，于是便有了“食”之起源，完成了从游猎至农业的伟大转变。

　　数据显示，截至2022年，衡阳本土餐饮店1.7万余家，其中连锁店约占70%，餐饮产值236.91亿元，衡阳菜系凭借独一份的“香辣味”享誉省内外。

　　为充分弘扬农耕文化精神，营造第二届衡阳旅游发展大会良好的舆论氛围，结合衡阳、耒阳城市特色，第二届“人间烟火·衡阳味道”厨神汇推出“神农创耒、垦化五谷、千秋百味”“湖南衡阳吃货食堂”等宣传口号，通过“旅游+美食”融合发展的新模式，进一步打响“衡阳菜”品牌，繁荣文旅产业，促进文旅消费。

　　当天的“厨神汇”活动结合“美食+音乐+厨艺表演”等元素，让传统与新潮碰撞，除了网红商户及厨神在活动现场的厨艺表演，同时邀约兆家故事、耒水情、厨湘帮、红薯粉皮、清乐汤等当地名店小吃到现场，将“厢遇码头”包装成音乐美食嘉年华主题场景，吸引了来自全国各地的餐饮大咖、旅游达人、主播网红、美食博主和众多游客参与其中。主会场的大屏幕上，播放着《湖南衡阳 吃货食堂》创意宣传片，以全新方式打开衡阳，跟随衡阳名人蔡伦、彭玉麟等人的脚步，探索衡阳美食渊源。活动现场不仅有小吃、夜宵等各式美食，同时还有K歌台等互动体验，既体现了衡阳经典名菜蓬勃的生命力，也呈现出衡阳的新式美食，聚焦夜市经济，吸引众多市民游客沉浸式体验衡阳饮食文化。

　　“这是耒阳码头菜中最出彩的一道菜，在2021年平博，味道湖南美食季湘菜评选中获得了湖南银牌菜的称号，2023年获中部农博会金奖，其用料为耒阳市小水镇的红薯粉皮，这是被誉为三湘第一粉皮，获得国家地理标志的农产品。”在厨艺表演环节，第一、二届十大“名厨”李欢熟练地起锅烧油、调料爆香、倒入瘦肉丝平博、墨鱼丝、黄花菜、红萝卜丝、西皮丝、大蒜、大白菜丝、油豆腐丝等配料……不一会儿，一碗香喷喷、热腾腾的耒阳传统名菜——耒阳粉皮出锅了。“皮肉筋骨中都渗透着茶油的香气，令人回味无穷……”评委和嘉宾们一边伸筷品尝，一边啧啧称赞。

　　“中国湘菜看湖南，湖南小炒看衡阳，目前全国约有4万多家湘菜餐馆，其中一半以上大厨来自衡阳，正所谓衡阳小炒撑起湘菜的半壁江山。”在美食专家分享环节，湖南省餐饮协会名誉会长周新潮，分享了衡阳菜在湘菜中的地位、底蕴、渊源。来自衡阳本地的名厨，湘菜名师、潮味道先生创始人朱向佳则分享了衡阳好味和衡阳美食故事。

　　当天活动的“重头戏”当数“衡阳菜上星榜”榜单、“衡阳美食地图”发布以及厨神汇传承仪式。从10月活动启动到评选结束，有超过1000家的衡阳商家参与评选，有近200万票来自民间食客、餐饮专家、行业老饕的线上投票，从品牌影响力、菜品质量、本地特色、历史文化内涵、营养卫生等多个维度进行评选。最终，经过专家网络评审、社会推荐评选，共计99家经典品牌、必吃美食、大众人气美食、新晋黑马美食、宝藏名厨脱颖而出，进入本次的“衡阳菜上星榜”榜单。当天还发布了“人间烟火·衡阳味道美食地图”，结合第二届“衡阳菜上星榜”评选榜单，梳理衡阳、耒阳大街小巷的美食店铺，以“衡阳美食手绘地图”为主题，把散落于衡阳、耒阳街头巷尾、“香在深闺”的传统老店和美食街区挖掘并展示出来。食客们可按图索骥开启一场寻味之旅，食人间烟火，品千滋百味。最后的神农创耒、垦化五谷、千秋百味传承仪式将活动推上高潮。

　　据悉，“人间烟火·衡阳味道”厨神汇活动从10月9日开始，整体包含线上推广和线下活动两个部分，前期通过微信朋友圈平博、视频号等线上平台宣传造势，开展“衡阳菜上星榜”征集、“人间烟火·衡阳味道”推荐等活动，发动大众为自己喜爱的餐饮品牌“提名打榜”，挖掘当地名菜、名厨、名店、名街区的魅力，线下则落地在耒阳举办的专场美食活动。（何彪 陆清芳 邓正华）

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