平博《美食家》是当代作家陆文夫创作的中篇小说，1983年发表于《收获》第一期。小说巧妙地将一个纯朴、耿直的革命干部高小庭和一个一辈子沉湎于吃喝的资本家朱自冶四十余年的生活浮沉扭结在一起，以富于变化的叙述手法，将各色人物历时40年的生活汇合在“吃”这一主题之上。反映了时代的变迁和人们价值观念的变化，具有丰富的历史内容和深刻的思想内涵。该作品曾获1983—1984年全国优秀中篇小说奖；2018年入选改革开放四十年最具影响力小说。

　　这是一本以“吃”为主题的小说，朱自冶是一位包租公平博，事务由经纪人打理，所以他每天无所事事，唯一的事情就是想着怎么吃喝。他在“吃”上非常讲究、十分精致，讲起“食”来头头是道，是一位“以吃为乐”的高级吃货。

　　他每天都早早起床，就是为了去朱鸿兴店，能吃上“头汤面”。他说:“最重要的是要吃‘头汤面’。千碗面，一锅汤。如果下到一千碗的话，那面汤就糊了，下出来的面就不那么清爽、滑溜，而且有一股面汤气。”

　　他有个远亲叫高小庭，寄住在他家，不交房钱，他便让还是中学生的高小庭给他当跑街的，去苏州各大街小巷、各小吃店摊，去“那些鬼才知道的地方去把鬼才知道的风味小吃寻觅……”，采买各种风味小吃。可以说，在吃的方面，苏州没有人比他更懂了。

　　新中国成立后，高小庭被分配到一家名菜馆当经理，他决心不再为资产阶级“寄生虫”服务，要为人民大众服务，于是把“名菜馆”改为“大饭铺”。受其影响，其他名菜馆也开始敷衍了事。朱自冶“无处可吃”平博，像丢了魂一样。

　　60年代初，饥饿威胁着每个人，朱自冶和高小庭一起偷偷去码头拉大南瓜，已饿得皮包骨的朱自冶，沉浸在曾经享用过的美味的回忆里，竟在幻想中创造了一道名菜:南瓜盅。

　　文革过后，高小庭仍回以前那家菜馆当经理。随着经济的繁荣，人们对吃的要求越来越高，高小庭把大饭铺恢复成名菜馆。作为“高级吃货”的朱自冶则摇身一变成为“美食家”，有好事者借此机会成立烹饪学会，让他担任会长。在烹饪学会的成立宴上，高小庭百感交集、五味杂陈…………

　　我原来以为这是本谈吃的小集子，于是每个放学的地铁上都饿好肚子想着读上一些。实在不知道，吃竟然到了这样的层次！没想到会吃着吃着，吃出了五十年的酸甜。也不知道这是本小说，也不知道小说还可以这么写，实在是好！

　　还是文字最有力平博，看的人饥肠辘辘，似乎能勾起一些消失已久的口腹之欲，当然，干正事之前看一篇中篇是最合适不过的了。

　　从饭局上听来这本书，讲苏州的，看了没几页就忍不住查了车次想去苏州吃美食，故事是细腻的舒畅的，敏感时期也是讽刺中透着幽默，没有苦大仇深，通过市井生活来反应时代更迭。

　　陆文夫（1928年3月23日－2005年7月9日），江苏泰兴人，曾任苏州文联副主席、中国作家协会副主席等。在50年文学生涯中，陆文夫在小说、散文、文艺评论等方面都取得了卓越的成就，他以《献身》、《小贩世家》、《围墙》、《清高》、《美食家》等优秀作品和《小说门外谈》等文论集饮誉文坛；作品还被翻译成英、法、日等语言，畅销海外。

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